PLÁTANO – BANANO

Su nombre científico es Musa paradisiaca y los nombres mas comunes son plátano, banano, guineo hacen referencia a un gran número de plantas herbáceas del género Musa, estas especies, y cuyos frutos se conocen como plátano, banano o guineo, en funcion de los cultivares específicos o de las regiones geográficas.

TIPOS DE PLATANO / BANANO

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El Plátano / Banano: es una fruta tropical muy consumida!

La especie tipo del género Musa, estudios posteriores han llevado a la conclusión de que la compleja taxonomía del género incluye numerosos híbridos, de variada composición genética, y se ha desarrollado un sistema estrictamente sui géneris de clasificación para dar cuenta de esta variación.

«Oro no es, plata no es«

Sin embargo, de acuerdo con las reglas del Código Internacional de Nomenclatura Botánica, el nombre linneano cuenta con prioridad, y sigue siendo usado —tanto en su forma original como en la modificada Musa × paradisiaca, que indica que se trata de un híbrido— para designar genéricamente a estas variedades.

En la nomenclatura vernácula a veces se traza una diferencia entre las bananas, consumidas crudas como fruta de postre, y los plátanos, que por su superior contenido en fécula deben asarse o freírse antes de su ingesta.

La diferencia no se corresponde exactamente con ningún criterio genético; aunque las variedades con mayor presencia genética de M. balbisiana suelen estar comprendidas en este segundo grupo, no se puede determinar si una planta producirá plátanos o bananas simplemente por su constitución genética.

🍌 Origen de esta fruta tropical

El banano moderno es un cultivo, probablemente originario de la región indomalaya. Desde Indonesia se propagaron hacia el sur y el este, alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas. Los comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. C., pero no lo introdujeron hasta el siglo X. De las plantaciones de África Occidental los colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI.

 India es el principal productor mundial de banana, con alrededor de 11 millones de toneladas (11 000 000 tn) anuales, destinadas en su mayoría al mercado interno.

Hoy las variedades comerciales se cultivan en todas las regiones tropicales del mundo. Es la más cultivada de las frutas tropicales y una de las cuatro más importantes en términos globales, solo por detrás de la uva (Vitis vinifera), los citrus y la manzana (Malus domestica). Anualmente se producen más de 28 millones de toneladas de fruta, de las cuales casi dos tercios provienen de Sudamérica. Los principales importadores son Europa, los Estados Unidos, Japón y Canadá.

Lo sigue Brasil, que produce 6 millones de toneladas anuales, también consumidas localmente en su gran mayoría. Tanto Indonesia (2 millones de toneladas/año) como Filipinas (0,5 millones de toneladas/año) exportan la mayoría de su producción a Japón, al igual que la República de China (0,5 millones de toneladas/año).

🍌 Galería de Imágenes

🍌 Variedades de esta fruta

La mayor parte de los cultivares de postre procede exclusivamente de M. acuminata, presentando una constitución diploide o triploide.

La composición genética es importante para determinar las características de los distintos grupos cultivares, que difieren espectacularmente entre sí. Poco después de los hallazgos de Cheesman, Ken Simmonds y Norman Shepherd (1955) publicaron un método para identificar las variedades a partir de su origen. 

• Dominico.
• Enano gigante.
• Macho.
• Manzano.
• Morado.
• Pera.
• Tabasco. Valery.

El Grupo A

• El grupo AA ‘Jari Buaya’, muy popular en Vietnam e Indonesia pero casi desconocido en Occidente;
• el grupo AA ‘Kapas’, un plátano consumido cocido en Indonesia y Malasia;
• el grupo AA ‘Lakatan’, un banano de crecimiento muy rápido (fructifica en menos de 10 meses) de origen filipino, popular en los trópicos; el nombre binomial hoy inválido M. lacatan probablemente corresponde a este grupo;
• el grupo AA ‘Sucrier’, importante en Nueva Guinea pero también extendido en el sudeste de Asia y Brasil; son ejemplares diploides, de pseudotallos oscuros, de tono amarillento y apenas cerúleos, que producen racimos pequeños, de frutos de piel delgada y sumamente dulces.

• el grupo AAA ‘Cavendish’, que comprende la mayoría de las bananas consumidas en Europa y Estados Unidos desde el declive de ‘Gros Michel’.
• el grupo AAA ‘Golden Beauty’, desarrolladas en Trinidad por su resistencia a la enfermedad de Panamá y la sigatoka; son bananos pequeños, con racimos cortos, pero resistentes al transporte y de muy buen sabor. Se cultivan en Honduras y Fiji;
• el grupo AAA ‘Gros Michel’, que fue durante mucho tiempo la banana más cultivada de Occidente; procedente de Birmania y Sri Lanka, fue introducido a Martinica por los franceses, y desde allí a Jamaica, Centroamérica, Hawái’i y Australia.
• el grupo AAA ‘Morado’, popular en el Caribe aunque originario de la India. Es resistente a las enfermedades pero tarda más de 18 meses en fructificar, por lo que solo es accesible en plantaciones comerciales.

🍌 Distribución y hábitat

Se cultivan en más de 130 países, desde el sudeste asiático de donde son nativas, hasta Oceanía y Sudamérica; el principal productor mundial es India,​ donde se cultiva casi un cuarto de los frutos comercializados en el mundo, aunque buena parte de los mismos son para consumo doméstico. El principal exportador es Ecuador, que genera casi un tercio de las exportaciones globales.

El volumen de producción de bananas y plátanos solo es superado por el trigo (Triticum spp.), el arroz (Oryza sativa) y el maíz (Zea mays). La producción continua de fruto a lo largo del año los hace especialmente valiosos como alimento en la época entre cosechas en los países tropicales; son los plátanos de freír los que cumplen este papel principalmente.

El plátano es una cosecha fundamental en Colombia y Ecuador, donde los subproductos vegetales se usan en la alimentación animal, así como en México y en Venezuela.

La República Dominicana es también un importante productor, pero la principal fuente de plátanos en el Caribe es Puerto Rico, que produce más de 30 millones de dólares estadounidenses anuales, consumiendo la gran mayoría de los mismos dentro del país.

 El consumo per capita de plátano en Puerto Rico se cifra en 30 kg por año. En Ghana ocupan un papel importante en la economía, sobre todo en combinación con el cacao (Theobroma cacao), cultivándose como sombra para este.

🍌 Clasificación de la Piña

Esta fruta tropical se puede clasificar de la siguiente forma:

La clasificación de las múltiples variedades de bananos y plátanos es una cuestión extremadamente compleja, y aún inacabada. La clasificación original de Linneo se basó en los escasos ejemplares a su disposición en Europa, donde el clima limita severamente la posibilidad de obtener plantas en buen estado.

La clasificación se utilizó durante siglos, al corresponder bastante estrechamente a las variedades difundidas en América y África.

🍌 Beneficios del Plátano – Banano

¿Cuáles son los beneficios del platano? Un plátano tabasco mediano contiene alrededor de 16% del potasio que se requiere al día. También contiene otros minerales, como fósforo, zinc, calcio y magnesio, necesarios para mantener la salud de diversos sistemas, como el óseo y muscular. Este fruto también es rico en vitaminas B6, ácido fólico y vitamina C

Principales Beneficios

• Previene el cáncer. La alimentación es un factor principal en las actuaciones de prevención del cáncer. 
• Regula los trastornos de ánimo. su disminución en el sistema nervioso central provoca ansiedad, depresión, agresividad, angustia y obsesiones
• De gran ayuda para deportistas. En el ámbito del rendimiento deportivo, existen indicios para valorar esta fruta como un recuperador tras el ejercicio y su consumo podría ser muy recomendable en periodos de alta intensidad.

• Ricos en antioxidantes. el plátano supera a muchas frutas en cuanto a antioxidantes. 
• Protege el corazón. Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares tales como la diabetes, el colesterol o la hipertensión.
• Defensa natural contra las bacterias. puede contribuir al buen desarrollo y funcionamiento del sistema inmunitario a través de la síntesis de anticuerpos e incrementar los mecanismos defensivos frente a las bacterias.
• Efecto anti inflamatorio. para tratar lesiones y contra la diarrea
• El mejor aliado para adelgazar. tiene un alto contenido en pectina, una fibra soluble que aumenta la sensación de estar satisfecho.

🍌 Información nutricional

En la siguiente tabla se muestra el valor nutritivo de esta fruta tropical, muy reconocida y consumida en muchos países, conoce sus potentes beneficios.

🍌 Propiedades del Plátano / Banano / Guineo

El plátano es una fruta rica en fibra, potasio, e hidratos de carbono, que solo aporta unas 20 calorías más que una manzana. Conoce sus propiedades nutricionales, y deliciosas recetas para incluirlo en tu dieta diaria

• Es antidepresivo, contiene triptofán, un tipo de proteína que nuestro organismo convierte a serotonina, una sustancia que nos relaja, mejora nuestro carácter y nos hace sentirnos más felices.
• Es bueno para las dietas. Por un lado sacia el apetito rápidamente gracias a su gran cantidad de fibra.
• Es bueno para el sistema nervioso y muscular. Por su alto contenido en potasio previene los calambres y constituye una fuente de energía que nuestro cuerpo asimila con facilidad. Por este motivo es ideal para niños y deportistas.

• Regula el nivel de colesterol gracias a su gran contenido en fibra soluble.
• Reduce la tensión arterial gracias a su alto contenido en potasio y su bajo contenido en sodio.
• Ayuda a dejar de fumar. Por su alto contenido en vitamina B6, así como potasio y magnesio ayuda al organismo a recuperarse de los efectos de quitarle la nicotina.
• Regula la función intestinal. En primer lugar es astringente y por tanto apropiado si hay diarrea. También es bueno para el estreñimiento por su alto contenido en fibra.

🍌 Usos esta fruta tropical

La gran variedad de formas hace de la banana y el plátano un alimento extremadamente versátil. En Occidente la forma más frecuente y simple de consumo es como fruta de postre, servida entera y usando la cáscara para sujetarla sin que las manos entre en contacto con la pulpa directamente.

En trozos se incorpora a ensaladas de fruta, gelatinas y otros postres, así como a batidos y otras bebidas. Por su elevado aporte energético y su alto contenido en potasio, inusual entre las frutas, es de frecuente consumo entre deportistas y fisicoculturistas.

En África se consumen hervidos, fritos o asados. Como parte de estofados complementan o suplantan a la yuca (Manihot esculenta), y son la base de una preparación llamada fufu que acompañando a la sopa es una de las bases de la alimentación en Ghana

En Brasil la producción de copos de banana deshidratada para incorporar a productos de repostería, cereales de desayuno y otras preparaciones comenzó en los años 1960, y permite la exportación de buena parte de su producción, envasada al vacío o lista para consumir. 

El gran tamaño de las hojas del banano y su fuerte fibra hace de ellas una fuente importante de tejidos. Al igual que en otras especies de Musa, en especial M. textilis, las hojas del banano se emplean como embalajes y envoltorios sin apenas tratamiento.

Los efectos medicinales documentados son varios. Las flores se utilizan en emplasto para las úlceras cutáneas, y en decocción para la disentería y la bronquitis; cocidas se usan como alimento nutritivo para diabéticos.

La savia, fuertemente astringente, se aplica tópicamente en picaduras de insecto, en hemorroides, y se toma como febrífugo, antidiarreico y antihemorrágico. También es antidiarreica y antidisentérica la ceniza obtenida de quemar las cáscaras y hojas.

PREGUNTAS DE ESTA FRUTA

EL PLÁTANO ES UNA FRUTA TROPICAL?

Es Una fruta tropical que proviene de la planta Musa, la cual es originaria de Australia. Una fruta tropical alargada y curvada, con piel de color amarillo y crema en su pulpa

Por la costumbre alimenticia de consumir el banano maduro crudo se le considera una fruta, en cambio el plátano verde o maduro se considera una verdura rica en almidón porque se consume cocido, frito, asado u horneado

COMO CULTIVARLA?

Siembra El principal medio de reproducción es el corte de potenciales propágulos a partir del rizoma, o los «chupones» que brotan de él junto al pseudotallo principal.. 

El momento de la plantación depende del clima de la zona; es importante garantizar un buen nivel de humedad en la fase inicial de crecimiento, así como evitar a toda costa el anegamiento.

La fertilización Los hoyos practicados para la plantación deben tener unos 40 cm de profundidad y un diámetro ligeramente mayor; pueden hacerse más profundos para mejorar la resistencia al viento. 

Poda obtener crecimiento vegetativo uniforme y producciones comercialmente rentables, los chupones que crecen del rizoma deben controlarse; la multiplicación de los mismos conduce a la producción de racimos de frutos pequeños.

Quitar maleza que afecta a las plantaciones de banana es Cyperus rotundus, que consume mucho del nitrógeno que la planta necesita

CUANTO ESPERAR POR EL FRUTO?

Los plátanos no crecen de una semilla, sino de un bulbo o un rizoma. El tiempo entre la siembra de una planta de plátano y la cosecha del racimo es de 9 a 12 meses. La flor aparece en el sexto o séptimo mes. Los plátanos se cosechan durante todo el año – no tienen una temporada de crecimiento

Cosecha: El rendimiento de una plantación de bananos depende de las condiciones del suelo, de los métodos de cultivo y de la variedad plantada, pero puede esperarse una producción de entre 7 y 16 toneladas anuales de fruta por hectárea de plantación

Para mantener este rendimiento no solo debe seguirse rigurosamente el régimen de abonos, sino también renovarse la plantación cada dos o tres años, evitando así el envejecimiento de las plantas. A partir del cuarto año, la productividad comienza a disminuir, y la producción irregular hace antieconómico el uso de medios mecánicos. Las plantaciones se destruyen periódicamente por completo, usando herbicidas o arrasándola con herbívoros, para evitar la propagación de nematodos y otras plagas.

CUALES SON SUS PLAGAS O ENFERMEDADES?

En esta ocasión, aprenderemos sobre las plagas del plátano, que causan grandes pérdidas y dañan nuestras matas.

• Problemas fitosanitarios en plátano y banano Las enfermedades, conjuntamente con los insectos-plagas y malezas, conforman el trío de plagas naturales que debe afrontar cualquier especie cultivada.

• Manejo Integrado de Plagas En plátano y banano se presentan plagas comunes, con hábitos similares. La importancia relativa de cada una de ellas depende de la zona de cultivo.

• Barrenadores del cormo y seudotallo – picudo negro del plátano, Cosmopolites sordidus Germar

• Picudo rayado – Es considerada como plaga secundaria en algunas zonas productoras de plátano y banano. 

• Gusano tornillo – Es una plaga que presenta una alta incidencia y cada día toma mayor importancia en el país.

• Gusano peludo de las hojas – Antichloris sp (Lepidóptero: Tenuchidae) El “Gusano peludo” de las hojas se puede presentar durante todo el año.

CAUSAS Y EFECTOS POR SU CONSUMO

El plátano es una fruta que se puede comer en el desayuno o en la comida y que es fácil de combinar con otros alimentos. La experta en nutrición Fernanda Alvarado, señala que comer frecuentemente 2 porciones (100 calorías) de esta fruta al día, te dará múltiples beneficios

• ¿Cuántos plátanos se pueden comer al día? Los adultos deberían consumir unos 3.500 mg de potasio al día, de acuerdo al servicio público de salud británico. Una banano promedio de 125g de peso contiene 450mg de potasio, lo cual quiere decir que una persona saludable puede consumir al menos siete bananos y medio para llegar al nivel recomendado

¿Cuáles son los beneficios del platano? Un banano tabasco mediano contiene alrededor de 16% del potasio que se requiere al día. También contiene otros minerales, como fósforo, zinc, calcio y magnesio, necesarios para mantener la salud de diversos sistemas, como el óseo y muscular. Este fruto también es rico en vitaminas B6, ácido fólico y vitamina C.

¿Qué enfermedades cura la cáscara de plátano?

1. Elimina la picazón de los piquetes de mosquito.
2. Mejora la digestión.
3. Blanquea los dientes.
4. Reduce las arrugas faciales.
5. Ayuda a mejorar el sueño.
6. Previene la aparición de cataratas.
7. Disminuye los niveles de colesterol.
8. Dile adiós a las verrugas.

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